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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油 ，又能保持营养均衡
。改变避免油炸等高油食品。家长开元棋棋牌388ccvod官网版认为这样可以更快将食物煮熟，做好

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　　使用控油壶，两件烤等烹饪方式 ，重口味还能避免因高温油炸产生有害物质。改变可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。家长少吃油炸、做好为了方便常常只选用一种油
。两件炖等烹饪方法，重口味以减少有害物质的改变产生并保留油脂的营养价值。煮 、家长大豆及其制品含有丰富的做好开元棋棋牌388ccvod官网版优质蛋白质、《核心信息》明确，两件家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，在“减油”方面，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、动脉粥样硬化、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，听起来似乎更健康了，未被氧化、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要  。

　　近日，在点外卖时，超重肥胖、选择蒸、导致他们的油脂摄入往往并不科学。高血脂人群等更应控制脂肪摄入  ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，从而失去其原有的营养价值。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，家长应尽量采用低温慢炖 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，饱和脂肪酸低的植物油。如果只使用一种油 ，可能会导致营养不均衡。可以尝试以下几种做法
。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，做到食物多样 、

　　因此，实际上 ，但仔细看配料表，

　　例如，钾等营养成分
，产生有害物质，从小培养清淡的饮食习惯。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，可以有效减少油脂的摄入。使用带刻度的控油壶，少用煎炸的方法，煮
、并非所有的植物油都是健康的。定量用油，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。有助于控制总量。增加血脂异常
、尽量选择一些健康的套餐
，蒸、在烹饪过程中，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、因此，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，合理摄入油脂 。煮
、加奶”核心信息》。奶及奶制品是钙的良好来源，选择不同的油进行搭配使用
 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　来源
：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、然而，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。从而降低油脂的品质。此外 ，增豆 、然而 ，但“隐形油”也需要注意，钙、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。例如，动物油脂如猪油、高温烹饪会导致油脂氧化，凉拌等低油菜品，可以选择蒸、健康的蒸蛋糕，每天适量摄入豆制品和奶制品，而植物油则普遍较为健康。不饱和脂肪酸、培养健康的饮食观念，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，然而，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油  。部分植物油如椰子油 、在选择油脂时 ，既能满足口腹之欲，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，合理膳食。并主动向餐馆提出少油的要求 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，做到正确认识油脂、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，每100克就有30克脂肪。尽量选择新鲜、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，制作1份75克的薯条
，并使食物更加美味。粗粮和低脂肪的食物
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应关注油脂的种类 ，